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小学校5年生の頃から作っていたパン。

作る楽しみを知り、独身時代は本を見ながら自己流でお菓子やパンを作り続けていました。

結婚後はカワイイ我が子(笑)に美味しいパンを食べさせてあげたいという思いからパンスクールに通い、初めてパンを習い始めました。

子どもたちの「美味しい」という言葉に支えられ、製パンスクールの講師資格を取得し、その後、白神山地で発見された白神こだま酵母と出会う機会に恵まれました。

白神こだま酵母は今まで使っていたインスタントドライイーストとは明らかに違いがあり、初心に返って一から学ぼうと滋賀の地から東京にあるサラ白神の本校に通いました。0013_ (2900x1934)

油脂を使わない、砂糖も少量で作るというパンが本当に美味しくできるのだろうかと半信半疑でしたが、できあがったパンを食べた瞬間、「美味しい」という言葉が自然と口から出てきました。

パンには油脂、乳製品を使用することが当たり前と思っていた私にとって、白神こだま酵母の油脂や乳製品を使わない引き算のパン作りは今までの常識を覆すほどの大きな出来事でした。

そして、通い続けて2年が経ち、師範の認定を受けることができました。

師範の資格を得たものの「パン教室をやりたい」なんて少しも思っていなかったのですが、ご指導いただいた先生から「あなたには伝える使命がある」と言われたことに触発され、自宅パン教室をスタート。無我夢中であっという間に8年が過ぎました。

優しい生徒さんに恵まれ、不便な場所であるにも関わらず、県内外各地から本当に沢山の方にお越しいただきました。

このままでも良かったのかもしれませんが、同じ事の繰り返しは停滞であると考え、新たなる挑戦。

自宅を離れ、今度はJR南草津駅前にパンとお料理の教室「クエルキッチン」として始動いたしました。0012_original

小さい頃は虚弱体質で何をしても「しんどい」が口癖だった私です。母に連れられ、病院に行き、注射をするのが日課。子どもながらに、どうしてこんなにしんどいの?と思っていました。

そんな私が食の勉強をして、食の改善をすることで、少しずつ身体が変化し、今ではすっかり元気になることができました。食の大切さを身をもって実感したことで、ますます健康を意識するようになりました。

クエルキッチンは「健康」をコンセプトにしています。

健康は思考回路や積極性にも関わってくるような気がします。私が元気になったように、皆様にも元気になっていただきたい。皆様の健康のお手伝いをさせていただきたいと思っております。

いろいろなことに興味があり、オプティマルクッキングマスター、豆腐マイスター、豆腐食育インストラクター、蕎麦検定の段位等の資格を取得しましたが、知識を詰め込むだけでなく、家庭内での実践を心がけました。
0009_originalだからといって、健康を優先するあまり、美味しくないものを食べたいとは思いません。美味しくて、それが健康に繋がり、生徒の皆様が笑顔になれる、 そんなシーンを思い浮かべながら、レシピを考案しております。

より美味しく、より健康に良いものを目指して私自身も日々、研鑽、成長していきたいと思います。

パンとお料理の教室ですが、白状すると実はお料理はちょっと苦手なんです(^^;)

私のような苦手な人でも出来るお料理、技術を必要としない楽しく簡単に作れる美味しい家庭料理を目指しています。

そして、クエルキッチンはパンとお料理の教室というだけではなく、様々な学びの場、憩いの場としても皆様に喜んでいただけたら幸いです。

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