ベーシックコース白神こだま酵母ベーシックコースA

          自家製発酵種(レーズン酵母)ベーシックコースBがあります。

各コース全て6メニューのコースです。 

白神こだま酵母のベーシックコースA初級クラス中級クラス上級クラスとレベルアップしていきます。 

 

各コースのご案内  

コース名 使用する酵母 メニュー
ベーシックコースA初級クラス 白神こだま酵母 プレッツェン・ホワイトフランス・チーズフランス・レーズンパン・くるみパン・ピザ
ベーシックコースA中級クラス 白神こだま酵母 フルーツブレッド・山型食パン・ソフトフランス・バターロール・塩パン・ナン&豆腐カレー
ベーシックコースA上級クラス 白神こだま酵母 サブマリン・ハーモニッシュ・プレーンベーグル・フォカッチャ・ベーコンエピ・カイザーゼンメル
ベーシックコースB 自家製発酵種(レーズン種) プチパン・枝豆リュスティック・天板ピザ・カンパーニュ・いちじくのブール・イングリッシュマフィン
麹パンと麹料理のコース 白神こだま酵母 しょうゆ麹と大豆のパン・塩麹のパン・竹炭フルーツパン・プレッツェルベーグル・ベリーベリーブレッド・くるみ麹あんパン
野菜パンと野菜料理のコース 白神こだま酵母 れんこんパン・カレーキャベツ・三色ベーグル・きのこ味噌ブレッド・ポテトフォカッチャ・春菊ちぎりピザパン
冷蔵発酵と料理のコース 白神こだま酵母  パルミジャーノリング・熟成食パン・リュスティック・ハーブバターフィセル・紅茶&オレンジブレッド・くるみと杏のクッペ

ベーシックコースA

初級6回コース (プレッツェン、ホワイトフランス、チーズフランス、くるみパン、レーズンパン、ピザ)

(1回から6回まで受講していただき、白神こだま酵母の溶解の仕方、水温、生地の捏ね方などパン作りに必要な基礎を身に付けます。初級6回を受講された後は初級の選択メニューも受講可能となります。初級の選択メニューを受講せずに、そのまま中級6回コースにお進みいただけます。お家でのパン作りにおける疑問を解消し、さらにレベルアップ出来るように一から丁寧にお伝えいたします。パンに関してのお悩み事があれば、随時、LINE@等でご質問にお応えいたします。)

  

中級6回コース(フルーツブレッド、山型食パン、ソフトフランス、バターロール、塩パン、ナン&豆腐カレー)

(中級では成型の難易度が上がりますが、パンのレパートリーが増えてパン作りが楽しくなってくるはずです。中級6回を受講された後は初級と中級の選択メニューを受講できます。初級と中級の選択メニューを受講せずに、そのまま上級6回コースにお進みいただけます。)

上級6回コース(サブマリン、ハーモニッシュ、プレーンベーグル、フォカッチャ、ベーコンエピ、カイザーゼンメル)

(中級よりさらに難易度が上がるのもあれば、簡単なのに見映えがするパンもあります。上級6回を受講された後は初級、中級、上級の全ての選択メニューを受講できます。)

レッスンは、お申込みサイト、もしくはお電話で申込みください。随時受付をしておりますが、電話(080-1515-4058)は応対できない場合もございますのでご了承ください。 ※電話の際は、希望日時、参加人数、氏名をお伝え下さい。

メールを受信後、なるべく早く返信させていただきますが、2日経っても返信が届かない場合は、再度お問い合わせください。

今まで白神こだま酵母を使ったことがない方や白神こだま酵母のパンを食べたことが無い方はもちろんのこと、パン作りの経験がある方でも、白神こだま酵母では美味しく作れない等、白神こだま酵母のパン作りに疑問を感じておられる方にも自信をもってお勧めできる内容です。

白神こだま酵母の特性や使い方を知っていただき、パン作りにおける悩みや疑問に可能な限りお応えさせていただきます。焼きあがったパンはお持ち帰りできますので 袋やカゴをご持参ください。(パンを直接入れる袋はご用意いたします)

レッスンは初級、中級、上級、自家製天然酵母にそれぞれ6回のコースを設定しております。申し訳ありませんが技術のレベルに関係なく、スタートは初級コースからご受講くださいませ。

場所の都合により、お子様連れの方にはご遠慮いただいておりますm(_ _)m

 レッスンのお申し込み・お問い合わせはこちらから button07_moushikomi_03

 

クエルキッチンのライン@にご登録をお願いします。イベント、お役立ち情報を煩わしく無い程度に発信します。レッスンのお申し込み、お問い合わせもLINE@からでも大丈夫! コードの読み込み、あるいはクリックをよろしくお願いします。

 
  ベーシックコースA初級クラス(1メニューにつき4,000円・税別)ランチ付き
初級クラス(6回で21,000円・税別)
プレッツェン チーズフランス ホワイトフランス くるみパン レーズンパン ピザ
 DSC_6623 チーズフランス縦 ho DSC_7632 re DSC_2926
初級選択メニュー(エナジーバー、ハムロール、バーガーバンズ、ウィンナーパン、ピザ、ドッグパン、米粉キッシュ、お鍋de米粉パン、お好み焼きパン、オートミールクッキー、桜餅あんパン、フライパンdeパン、グリッシーニ、米粉ナッツタルト、米粉食パン)
  ベーシックコースA中級クラス(1メニューにつき4,500円・税別)ランチ付き
中級クラス(6回で24,000円・税別)
フルーツブレッド 山型食パン 塩パン ソフトフランス バターロール ナン&豆腐カレー
DSC_6605 DSC_2311  塩パン縦 DSC_3720 bat nan
(中級選択メニュー)スパイシーベーコン、ソフトフランス、黒ごまおさつ、クリームパン、セサミチーズ、パン・オ・レ、チョコロール、フーガス、二色食パン、ダッチブレッド、ミルクフランス、ごまパン、胚芽パン、おからパン、紅茶リングパン、ビスコッティ、シフォンケーキ、シナモンロール
      ベーシックコースA上級クラス(1メニューにつき5,000円・税別)ランチ付き
上級コース(6回で27,000円・税別)
サブマリン ハーモニッシュ プレーンベーグル フォカッチャ ベーコンエピ カイザーゼンメル
 sabu ハーモニッシュ縦1  DSC_2492  フォカッチャ縦3  be カイザーゼンメル縦
(上級選択メニュー)かぼちゃのモンキーブレッド、クロワッサン、オレンジブリオッシュ、フルーツガレット、カンパーニュ、焼きカレーパン、花卷二種、ナスブロート、くるみゴルゴンゾーラ、メランジェ、イングリッシュマフィン、いちじくライブレッド、シャンピニオン、肉まん、帽子パン、トマトリュスティック、バターフィセル、ショコラカンパーニュ、ブルーベリーフロマージュ、トマトとチーズのブール
ベーシックコースB自家製発酵種(1メニューにつき6,000円税別・生地とレーズン酵母液のお持ち帰り有り)持ち帰り容器の持参をお願いします。ランチ付き
   自家製発酵種コース(6回で33,000円・税別)
プチパン 枝豆リュスティック 天板ピザ カンパーニュ いちじくのブール イングリッシュマフィン
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(自家製酵母選択メニュー)抹茶ベーグル、フォカッチャ、雑穀パン、ピザ、山型食パン、バゲット、プルマン、シナモンロール、シャンピニオン、チョコロール。ガーリッククッペ、赤ワインのセーブルフリュイ、シュトレン、ブルーベリー、フロマージュ、くるみカレンズリュスティック、ショコラカンパーニュ、ポルチーニクッペ
麹パンと麹料理のコース
6回で30,000円(税別)
 しょうゆ麹と大豆のパン  塩麹のパン 竹炭フルーツパン  プレッツェルベーグル  ベリーベリーブレッド   くるみ麹あんパン
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野菜パンと野菜料理のコース
 6回で30,000円(税別)
 れんこんパン カレーキャベツ   三色ベーグル きのこ味噌ブレッド ポテトフォカッチャ   春菊ちぎりピザパン
 IMG_0919  IMG_1342 (837x1024)  IMG_1862 (759x1024)  IMG_2326 (1024x683)
冷蔵発酵と料理のコース
6回で30,000円(税別)
パルミジャーノリング 熟成食パン リュスティック ハーブバターフィセル 紅茶&オレンジブレッド くるみと杏のクッペ
IMG_2147 (1024x759) DSC_6271  hab  tea1 kuru

 

お問い合わせ、お申し込みはこちらから →  button07_moushikomi_03

 

持ち物 ・エプロン、タオル、筆記用具、パンを持ち帰る袋やカゴ、かばん等(パンを直接入れる袋はこちらでご用意します)自家製天延酵母のコースは生地の持ち帰り容器(500ml程度)とレーズン酵母溶液を入れる小さなビン等をご持参ください。
※写真を撮る方はカメラをご持参ください
場所 ・JR琵琶湖線・南草津駅徒歩1分 ・最寄りのインターは草津田上インター(インターを降りて車で10分程度の距離です)
※お申し込み時に詳細なアクセスをお知らせします
定員 2名~6名
料金 ・初級、中級、上級、自家製酵母によってレッスン料が変わります ・初級コース→中級コース→上級コースと順番に習得してください ・初級コースを修了された方は初級の選択メニューを受講できます ・中級コースを修了された方は初級と中級の選択メニューを受講できます ・上級コースを修了された方は初級、中級、上級の選択メニューを受講できます ・選択メニューの割引はありません ・入会金は必要ありません ・消費税が加算されます
※材料費、テキスト代が含まれます
お支払い方法 ・初回時は銀行振込をお願いしています(前払い制です) ・お申込み確定メール到着後、7日以内にお振込をお願いいたします ・入金の順に、お席の確保をさせていただきます
キャンセルと振替について ・レッスン料振込後キャンセルされた場合に、返金は致しかねますが、代理の方がレッスンを受けることは可能です ・レッスン日の変更もたまわります。レッスン日の変更は、他のクラスのお席に空きがある場合に可能です ・レッスン前日の20時以降の振替、キャンセルのご連絡の場合には材料手配の都合により別途振替手数料、キャンセル料を1,000円(税別)/1レッスンいただきます ・振替えはお席の空きを確約できるものではありませんので、なるべくお申し込み日程でご参加できるよう日程調整をお願いいたします ・受講料のご返金はできませんのであらかじめご了承下さい ・ご欠席の場合には、パンレシピを送付致します   ・宿題・持参物がある場合には別途メールにてご連絡させていただきます
その他 場所の都合により、お子様ご同伴でのレッスンの参加はご遠慮ください ・写真撮影はかまいませんが、個人的に公開されるときにはご一報下さい ・ビデオや動画撮影はご遠慮下さい ・2メニューないし、3メニューの同時レッスンも可能です ・単発レッスンはパンの種類により、終了時間に変動がありますので、ご了承ください ・コースレッスンの所要時間は2時間です(一次発酵を終了した生地を使用します)

お問い合わせ、お申し込みはこちらから →  button07_moushikomi_03